Tartine et Boterham

7 décembre 2007

Soupe aux poireaux

INGRÉDIENTS: -un demi oignon (gros)-4 blancs de poireaux (ou 2 sacs de poireaux pré-coupés)-3 litres de bouillon de poulet (fait avec 2 cubes)-une pincée de thym-sel et poivre-un morceau de beurre Dans une grande casserole, faire cuire un demi oignon...

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7 décembre 2007

Gougères

INGRÉDIENTS : - 150 gr de farine- 75 gr de beurre- 250 ml d'eau- 4 oeufs- une pincée de sel- un peu de jambon coupé en dés (100 gr)- 100 gr de gruyère Pour la pâte à choux :Laisser fondre le beurre, l'eau et le sel.Porter le tout à ébullition.Retirer...

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7 décembre 2007

Crostini di fagioli al rosmarino

INGRÉDIENTS : - une boîte de conserve de haricots blancs ( rincés et égouttés) - une gousse d'ail - un peu de romarin frais ou sec - un peu d'huile d'olive - quelques gouttes de jus de citron - sel et poivre Mélanger tous les ingrédients ensemble au robot...

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7 décembre 2007

Guacamole

INGRÉDIENTS: - 2 avocats bien mûrs (petit truc : pour faire mûrir les avocats plus vite, on les met dans un sac de papier brun avec une pomme, sur le comptoir - jamais au frigo - pendant un jour ou deux.)- 2 tomates - 2 gousses d'ail - 2 cuillers à soupe...

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7 décembre 2007

Sucettes au parmesan

INGRÉDIENTS: - 180 gr (3/4 de tasse) de parmesan râpé- 12 bâtonnets en bois pour sucettes glacées (popsicles)- poivre fraîchement mouluPréchauffer le four à 350 degrés F (180 C).Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.Placer 6 bâtonnets sur...

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7 décembre 2007

Pailles au fromage

INGRÉDIENTS: -un peu de pâtes feuilletée -un peu de fromage parmesan C'est un accompagnement d'apéritif très facile à faire. À faire surtout lorsqu'on a un restant de pâte feuilletée.Étendre la pâte feuilletée et la rouler jusqu'à ce que la pâte soit...

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7 décembre 2007

Grissini à la sauce au thon

INGRÉDIENTS: -une boîte de grissini-une boîte de thon-environ 250ml de mayonnaise-une cuiller à café de câpres-une cuiller à café de pâte d'anchois Pour faire une sauce au thon, il faut de la mayonnaise (environ 250 ml ou une tasse), une boîte de thon,...

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7 décembre 2007

Mousse de foies de poulet

INGRÉDIENTS: -250gr de foies de poulet-250gr de beurre NON SALÉil faut toujours une quantité égale de foies de poulet et de beurre.-du vin blanc-de l'échalote française (une ou plus si on aime ça)-du Porto (il faut goûter pour juger de la quantité)-sel...

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7 décembre 2007

Mini tomates à l'oeuf et au thon

INGRÉDIENTS: Pour 30 mini-tomates-10 oeufs durs-de la mayonnaise (un oeuf, une cuiller à soupe de moutarde de Dijon, 500ml d'huile canola (colza en Europe), sel et poivre)-2 boîtes de thon D'abord, il faut laver les tomates et les vider à l'aide d'une...

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7 décembre 2007

Rondelles de concombre et saumon fumé

Peler le concombre et couper des rondelles.Dans le robot culinaire, préparer la mousse au saumon fumé. INGRÉDIENTS pour 40 hors-d’œuvre: 250 gr. de fromage à la crème (genre Philadelphia) à température ambiante. Environ 50 gr. de saumon fumé.Quelques...

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7 décembre 2007

Toast cheddar et courgettes

INGRÉDIENTS : - une courgette- une tasse de cheddar- une échalotte française (ou échalotte grise)- sauce Worcestershire- un oeuf- sel et poivrePréchauffer le four à 350 degrés F (180 C).Couper la baguette en diagonale, et griller le pain au four légèrement.Râper...

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7 décembre 2007

Brochettes melon-prosciutto/salami

INGRÉDIENTS: -un melon (orange)-un melon (vert)-environ 200gr de salami-environ 100gr de prosciutto (il faut des tranches très minces). Couper le melon en petits morceaux.Les enfiler sur une de brochette de bambou, avec soit une tranche de prosciutto,...

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6 décembre 2007

Pourquoi ce titre de Blog

Bienvenue sur mon Blog ! Pourquoi ce titre de Blog ? C'est ma fille aînée qui m'a suggéré ce titre, en souvenir de son enfance en Belgique...Je suis belge. Enfants, nous disions en riant : "ça rime et ça rame comme tartine et boterham". (Pour ceux qui...

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