Tartine et Boterham

7 décembre 2007

Lasagne

INGRÉDIENTS: -une boîte de pâtes à lasagne de la marque "Barilla" précuites.-une sauce bolognaise (voir pages précédentes)-1 litre de sauce béchamel (sauce blanche)-du parmesan-du fromage mozzarella (facultatif)-une cuiller ou deux de sucre afin d'enlever...

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7 décembre 2007

Linguini aux pétoncles-crevettes

INGRÉDIENTS: -500gr de linguini fins (pâtes Barilla)-2 blancs de poireaux-3 carottes-500gr de grosses crevettes-2 gousses d'ail-un cube de bouillon de poulet-un peu d'eau-de la crème 35 %-sel et poivre Dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau....

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7 décembre 2007

Tagliatelle "paglia e fieno"

INGRÉDIENTS: - 250 gr.de tagliatelle blanches- 250 gr.de tagliatelle vertes- une boîte de champignons frais- 150 gr. de jambon cuit coupé en dés- 250 ml de crème 35%- parmesan- sel et poivreCuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée.Lorsqu'elles...

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7 décembre 2007

Pâtes aux aubergines

INGRÉDIENTS: - 3 petites aubergines- 1 1/2 oignon rouge- 3 gousses d'ail- un peu d'huile d'olive- 90 gr de pancetta- 950 gr de tomates en dés- 500 gr de pâtes courtes (pennes, coquilles etc..)- 25 ml d'eau de cuisson des pâtes- 3 cuillers à soupe de parmesan...

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7 décembre 2007

Tagliatelle Bolognaise

INGRÉDIENTS: Lorsque je prépare la sauce bolognaise, j'en fais toujours un peu plus pour en congeler et faire ensuite une lasagne. -500gr de tagliatelle -un gros oignon -environ 1 kg de porc haché extra maigre-7 à 8 carottes-environ 3 contenants de sauce...

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7 décembre 2007

Spaghetti au prosciutto, tomates et avocats

INGRÉDIENTS: - 500 gr. de spaghettinis- un peu d'huile d'olive- 7 à 8 tomates sèchées coupées en lanières- 10 tranches de prosciutto (ou de jambon cuit) coupé finement- 1/2 gros oignon haché- 2 gousses d'ail hachées finement- un poivron rouge ou jaune...

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7 décembre 2007

Spaghetti aux saucisses

INGRÉDIENTS: - un demi gros oignon - 2 poivrons rouges - 2 courgettes - une saucisse par personne - un pot de sauce tomate au basilic - sel et poivre - un peu de sucre ( une cuiller à café) Hacher l'oignon finement et le faire cuire dans un peu d'huile...

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7 décembre 2007

Spaghetti au pesto de Thérèse.

INGRÉDIENTS: -2 grosses bottes de basilic frais-de l'huile d'olive de bonne qualité-du pécorino frais ou parmesan râpé (environ 100 gr.)-une gousse d'ail ou plus (au goût)-des amandes ou des pignons (environ 60 gr.)-un peu de poivre (pas de sel car le...

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7 décembre 2007

Spaghetti au thon

INGRÉDIENTS: -500gr de spaghettini (ce sont des pâtes plus fines que les spaghetti, dans la marque "Barilla". On compte généralement 80gr par personne pour un repas de pâtes et 50 gr si les pâtes sont servies en accompagnement)-un demi gros oignon-2 boîtes...

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7 décembre 2007

Soupe au poulet, céléri et pâtes

INGRÉDIENTS: - 1/2 gros oignon - 4 branches de céléris tranchées finement - 4 cuillers à soupe de farine - 1.5 litre de bouillon de poulet - environ 3-400 gr de poulet coupé en petits morceaux - un peu de crème 35 % - environ 200 gr de petites pâtes (tubetti)...

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7 décembre 2007

Crème de champignons

INGRÉDIENTS: - beurre (ou huile d'olive)- 2 échalotes grises ou françaises (ou moitié échalotte, moitié oignon)- un peu de thym- 2 barquettes de champignons frais- 5 cuillers à soupe de farine- 1 litre de bouillon de poulet- 125 ml de crème- sel et poivre-...

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7 décembre 2007

Minestrone

INGRÉDIENTS: -un gros oignon-un blanc de poireau-1/4 de bouteille de "passato di pomodoro" (sauce tomate-basilic légère genre Del Verde)-5 ou 6 carottes pelées-5 petites courgettes-1/3 de sac d'épinards frais-1/4 de sac d'haricots congelés-2 cuillers...

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7 décembre 2007

Soupe courgettes et ail

INGRÉDIENTS: - un demi gros oignon- 5 ou 6 courgettes - 3 gousses d'ail - 2 cubes de bouillon- un peu de crème- sel et poivre Dans une grande casserole, faire cuire l'oignon haché avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les courgettes coupées en morceaux,...

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7 décembre 2007

Soupe à la citrouille de Dominique

INGRÉDIENTS: -2 paquets de citrouille congelée-4 blancs de poireaux (ou 2 paquets de poireaux déjà coupés)-2 litres de bouillon de poulet-sel et poivre-un peu de crème Dans une grande casserole, faire cuire les poireaux dans un peu d'eau, puis les mixer.Ajouter...

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7 décembre 2007

Soupe aux brocoli et cheddar

INGRÉDIENTS : - 3 têtes de brocoli coupées en bouquets- quelques feuilles de bébés épinards- du cheddar râpé- des croûtons de pain- un peu d'huile d'olive- sel et poivreFaire cuire le brocoli dans l'eau bouillante salée juste ce qu'il faut pour qu'il...

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7 décembre 2007

Soupe aux brocoli

INGRÉDIENTS: -2 brocolis entiers-2 litres de bouillon de poulet-4 cuillers à soupe de beurre (environ 60gr)-4 cuillers à soupe de farine (environ 60 gr)-sel et poivre-100ml de crème (35%), ou moins si on préfère Dans une grande casserole, faire cuire...

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7 décembre 2007

Soupe aux épinards

INGRÉDIENTS: -2 litres d'eau-2 paquets d'épinards congelés ou un sac d’épinards frais-2 paquets de soupe poulet et nouilles Pour 2 litres d'eau, j'ajoute 2 paquets d'épinards congelés.Lorsque le tout bout et que les épinards sont bien dégelés, je passe...

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7 décembre 2007

Soupe carottes-persil

INGRÉDIENTS: -un demi gros oignon-un concombre-5 courgettes-2 litres de bouillon de poulet-sel et poivre-un peu de persil frais haché-un peu de beurre Dans une grande casserole, faire cuire un demi oignon coupé finement avec un peu d'huile. Ajouter le...

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7 décembre 2007

Soupe courgettes-concombre

INGRÉDIENTS: -un demi gros oignon-un concombre-5 courgettes-2 litres de bouillon de poulet-sel et poivre-un peu de persil frais haché-un peu de beurre Dans une grande casserole, faire cuire un demi oignon coupé finement avec un peu d'huile. Ajouter le...

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7 décembre 2007

Soupe carottes-courgettes

INGRÉDIENTS: -un demi gros oignon-6 à 8 carottes pelées et coupées en rondelles-5 à 6 courgettes lavées et coupées en morceaux-3 litres de bouillon de poulet-sel et poivre-un peu de crème Dans une grande casserole, faire cuire un demi oignon coupé finement,...

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